Bijtende soda, ook bekend als bijtende soda, bijtende soda, chemische naam natriumhydroxide, is een witte vaste stof bij kamertemperatuur, heeft een sterke corrosiviteit, is gemakkelijk oplosbaar in water en de waterige oplossing is sterk alkalisch, wat een veelgebruikte alkali is . Er zijn twee soorten bijtende soda op de markt verkrijgbaar: vast en vloeibaar: vast is wit, met blok, vlok, staaf, korrelig en broos; pure vloeibare bijtende soda is kleurloze en transparante vloeistof. Bijtende soda wordt veel gebruikt in veel industrieën, zoals de chemische industrie, bedrukken en verven, papierfabricage, milieubescherming, enz. Het is onderverdeeld in industriële kwaliteit en voedselkwaliteit (voedingsadditief natriumhydroxide). Het belangrijkste verschil tussen de twee is niet de zuiverheid, maar lood, arseen, kwik. Er zijn verschillen in het gehalte aan giftige stoffen zoals industriële kwaliteiten, en industriële kwaliteiten kunnen niet worden gebruikt in de voedingsindustrie vanwege hun hoge gehalte aan giftige stoffen.
Sommige criminelen gebruiken illegaal industriële bijtende soda bij de productie van inktvis, zeekomkommer, verse melk en ander voedsel. De belangrijkste reden is dat industriële bijtende soda goedkoop is en het uiterlijk en de smaak van producten kan verbeteren, zoals het helderder maken van inktvis en zeekomkommer en het vergroten van het volume en het gewicht van aquatische producten. Industriële bijtende soda wordt aan rauwe melk toegevoegd als conserveermiddel om de ranzige smaak van rauwe melk te verdoezelen. Het eten van voedsel dat meer bijtende soda bevat, kan het spijsverteringskanaal gemakkelijk verbranden en het maagslijmvlies beschadigen. Tegelijkertijd bevat industriële natronloog veel zware metalen, waaronder de gehalten aan Pb, As en Hg relatief hoog, en deze zware metalen hebben ernstige schade aan het menselijk lichaam. Met het oog hierop heeft de Chinese Nationale Commissie voor Gezondheid en Gezinsplanning (voormalig ministerie van Volksgezondheid) op 15 december 2008 de "Lijst van niet-eetbare stoffen die illegaal aan voedingsmiddelen mogen worden toegevoegd (eerste batch)" gepubliceerd, waarin de industriële bijtende soda als illegaal. Oneetbare stoffen toegevoegd.
